مواد لازم :( پیمانه شیرینی پزی یا لیوان دسته دار فرانسوری )آرد سفید قنادی ۲ و نیم پیمانهشکر دانه ریز یک و نیم پیمانهروغن مایع یک پیمانهماست پر چرب یک پیمانهتخم مرغ درشت ۴ عددبیکینگ پودر یک ق چ سر پروانیل یک ق چسیب خرد شده دو عددگردو خرد شد نصف پیمانهدارچین ۲ ق چ..ابتدا تخم مرغ ها ، شکر و وانیل رو با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ ، کشدار و پوک بشه .( حجم مواد سه چهار برابر بشه )روغن و ماست رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید .سپس آرد و بیکینگ پپدر با هم مهلوط کنید و سه مرتبه الک کنید و به مواد اضافه کنید .با همزن دستی به آرومی از یک جهت مخلوط کنید .داخل قالب ۲۶ سانت گرد با کره چرب کنید و آرد پاشی کنید ( دیواره ها ) و کف قالب کاغذ روغنی بزارید .مواد رو داخل قالب بریزید.سپس مخلوط سیب و گردو و دارچین رو به آرومی روی کیک بریزید .داخل فر ۱۷۵ درجه به مدت تقریبی ۶۰_۷۰ دقیقه قرار دهید .« نکته ها »_ این کیک ، کیک مرطوب و لطیفی هستش اجازه بدید کیک کامل خنک بشه و بعد از قالب خارج کنید ._ مدت زمان پخت این کیک بالاست حتما بعد از یک ساعت کیک رو از وسط با سیخ چوبی چک کنید که پخته شده باشه ._ هنگام همزدن تخم مرغ حتما دیپاره های ظرف با لیسک چندمرتبه دورگیری کنید که کیک بوی تخم مرغ نگیره ._ بهتره برای پخت حرارت بالا و پایین همزمان روشن باشه،اگر فر شما این گزینه رو نداره ۴۵ دقیقه اول حرارت از پایین و ادامه پخت حرارت از بالا رو روشن کنید تا روی کیک حسابی برشته و طلایی بشه .